
Биоиҷодкории маҳсулоти хӯрокворӣ
Сомонаи ширкат ↗EVERY Company (ки қаблан бо номи Clara Foods маъруф буд) протеинҳо эҷод мекунад, ки барои иваз кардани сафедаҳои манбаъҳои ҳайвонӣ дар маҳсулоти хӯрокворӣ пешбинӣ шудаанд. Ширкат дар ИМА, Полша, Испания ва Чин фаъолият мекунад. EVERY дорои таҳқиқоти уникалӣ мебошад, ки метавонанд барои самтҳои гуногуни ошпазӣ, шомили истеҳсоли кондитерӣ, татбиқ шаванд.
EVERY технологияи ферментацияро таҳия кардааст, ки шакарҳоро ба протеинҳо табдил медиҳад. Барои амалиёти мазкур х yeast-modified истифода мешавад, дар ҳамин ҳол, истеҳсоли протеинҳо бо ин равиш талаб мекунад, ки замини кам ва оби камтар аз усулҳои анъанавии кишоварзӣ ва ҷойгиршавии ҳайвонот истифода шавад.
South San Francisco CA, US
ARTURO ELIZONDO - CO-FOUNDER & CEO
SARAH HAM - CHIEF OPERATING OFFICER
SCOTT HINE - CHIEF PRODUCTION OFFICER
Nick Toriello - Chief Commercial Officer
Компания Every Company маҳсулоташро дар ҳамкорӣ бо кондитери калифорнийии Chantal Guillon пешниҳод кард. Барои нишон додани имкониятҳои Every EggWhite, Chantal Guillon коллексияи уникалии макаронҳоро бо истифода аз ин компонент эҷод кард.
Фоидае, ки Every EggWhite дорад, дар шабеҳ будани он бо сафедаҳои воқеии тухм аст, ки шомил кардани он ба рецептҳо осонтар мекунад. Ториелло таъкид кард, ки ширкатҳо, ки Every EggWhite-ро истифода мебаранд, одатан танҳо ислоҳоти хурсанде дар формулаи худ талаб мекунанд. Ин имкон медиҳад, ки ба зарурати тағйироти назаррас дар таъми, ранг ва текстура, ки зиёдтар бо истифодаи алтернативаҳои растанӣ ҳамроҳӣ мекунанд, нарасанд.

Eat Just, GOOD PLANeT Foods, Onego Bio
McWin Partners, Rage Capital, Ingredion Incorporated, SOSV, B37 Ventures
Ҳангоме, ки бозори ҷаҳонии тухмҳо ҳамчунон бо тухмҳои анъанавӣ монд, ки дар ҳар сол бештар аз 1,3 триллион дона истеҳсол мешавад, ширкат EVERY кӯшиш мекунад, ки ин вазъиятро тағйир диҳад. Ҳ volumes соли бузурги сармоягузории ҷалбшуда нишон медиҳад, ки технологияҳои онҳо воқеан кор мекунад ва бозорро тасарруф мекунад.
Ширкат EVERY штаммҳои х yeast-modified (Komagataella phaffii) -ро барои ифода кардани сафедаҳои дар тухмҳо мавҷудбуда дар равиши ферментация, ки манбаи шакарҳоро ҳамчун хомворӣ талаб мекунад, муҳандисӣ модификатсия кардааст, ва хаттҳои чисти “бидуни саволҳо” аз FDA дар посух ба хулосаҳояш дар бораи GRAS (Умуман шенасоиеи бехатар) барои сафедаҳои худ гирифт.